魚介類は、市場に並んだものを厨房職員の目で確かめ、その日のうちに調理しています。
ご飯はすべて地元明和町産「御糸米（みいとまい）」を使用しています。

• 黒豆……………まめまめしく働くように、豆に生きられるように
• きんとん………お金に恵まれるように、お金を呼ぶ
• 伊達巻…………伊達（お酒落）であること、また巻物（本など）を良くよみ、勉強家 になるように
• 紅白かまぼこ…赤は「慶」、白は「神聖」を、形は日の出を表す
• えび……………腰を曲げながら前へ進む姿から、長寿祈願
• さといも………親いもの周りに子いもがたくさんなることから、子孫繁栄祈願
• 紅白なます……大根は根がしっかりはることから、人参を入れ水引に似せています

• 栗入り赤飯
• 天ぷら盛り合わせ（海老・さつまいも・ 茄子・ししとう・椎茸）
• 鮭の酒蒸しそぼろあんかけ
• 白花豆
• 酢の物
• フルーツ盛り合わせ（巨峰・マスカット・梨）
• お吸い物